Basisinformation om forløbet?
- Fagligt fokus: Dette forløb understøtter faget natur/teknologi og madkundskab. Forløbet er et jord til bord forløb, hvor der også bliver mulighed for at smage (og se) forskel på forskellige planter.
- Anbefalet klassetrin: Forløbet er særligt relevant for indskolingen (0.-3. klasse) og mellemtrinnet (4.-6. klasse).
- Ideel årstid: Forår, hvor de friske skud har bedst smag uden at være trævlet.
- Varighed: ca. 2-3 timer.
Beskrivelse af forløbet
Klassen tager på en sanketur i Boserup Skov for at indsamle planter som løgkarse, skvalderkål, brændenælder og ramsløg. Planterne bliver holdt adskilt. Efter hjemkomst deles klassen i grupper, hvor hver gruppe laver sin egen version af pesto ved at fjerne stilke, mose hvidløg og planter, blande revet ost og olivenolie i og smage til med salt. De færdige pestoer serveres på knækbrød med mayonnaise og kogte kartofler. Eleverne udforsker forskellen i smagen af de forskellige pestoer.
Forløbet kan udvides med brændenælde-te og fersk-ost.
